Kasza jaglana z pieczonym burakiem, pieczoną papryką i hummusem

Poniższy przepis jest moją wariacją dotyczącą jaglanego słoika zdrowia z książki Jaglany Detoks Marka Zaręby. Jak dla mnie jest to świetne śniadanie - szybkie, smaczne, a przy tym zdrowe! Kasza świetnie sprawdzi się również jako drugie śniadanie zabrane w pojemniku do pracy lub na uczelnie.
Buraka i paprykę polecam upiec wcześniej - ja trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni. To samo tyczy się również kaszy jaglanej.

Składniki:

• 3-4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• łyżeczka hummusu
• pieczony burak
• połowa pieczonej papryki
• 2 łyżki pestek dyni

Sposób przygotowania:

• Ugotowaną kaszę wymieszać z hummusem.
  Jeżeli korzystasz z ugotowanej wcześniej kaszy, to możesz ją chwilę podsmażyć na rozgrzanym oleju kokosowym.
• Pieczone warzywa pokroić w paseczki i dodać do kaszy z hummusem. (Buraki i paprykę piekłam razem w 190°C przez ok 30 minut)
• Pestki dyni uprażyć na patelni i posypać gotową jaglankę.

Przepis bierze udział w akcji "Mam smaka na buraka 2018"