czwartek, 22 lutego 2018

Dyniowo-ziemniaczane curry z ciecierzycą

Pierwszy wpis na moim blogu zawiera przepis na pyszne i syte curry, które jest idealne na tę paskudną pogodę za oknem. Co mnie tak urzekło w tym daniu, że aż zdecydowałam się opublikować ten przepis? Ugotowane ziemniaki i dynia nadają daniu świetną konsystencję, ciecierzyca jest wspaniałym dodatkiem, a papryczka chilli przyjemnie rozgrzewa.
Podany poniżej przepis starcza na około 3-4 porcje. 


Składniki:

  • olej kokosowy (polecam nierafinowany - curry nabierze dzięki temu lekkiego kokosowego posmaku)
  • 1 duża cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • kmin rzymski i kolendra (ziarna)
  • kawałek imbiru i kurkumy
  • 250 g dyni
  • 5 małych ziemniaków
  • 1/3 papryczki chilli
  • 125 g cieciorki
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki i kolendra w liściach (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • W głębokim garnku rozgrzać olej kokosowy. Dodać pokrojoną cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę curry, liście laurowe, ziele angielskie, kmin rzymski, kolendrę (ziarna), imbir i kurkumę, a następnie smażyć przez ok 5 minut. 
  • Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i zalać 2-3 szklankami wody. Przykryć garnek pokrywką i gotować na małym ogniu 15-20 minut do miękkości.
  • Gdy ziemniaki i dynia będą już miękkie, do garnka dodać drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz cieciorkę. Posolić i popieprzyć do smaku oraz gotować przez następne 5 minut.
  • Podawać z natką pietruszką i kolendrą.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz